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最近柚子慢慢上市了，它含有丰富的维生素不仅好吃还具有开胃的作用，而且剥下的柚子皮还可以清新空气、清除异味。柚子挑什么样的好？心儿告诉你要记住这三点，挑的柚子肉多又甜！
1、看颜色
首先我们观察一下柚子的外形和颜色，一般来说，柚子的外皮越光滑、颜色越均匀、越偏金黄味道会越好，相反的，如果坑坑洼洼，颜色不均的柚子我们最好不要选。
2、看重量
看起来同样大小的柚子放到手上掂量掂量，哪个比较重我们就选哪个。因为看起来大小差不多的柚子，如果更重的话说明汁水更多，更好吃。
3、用手按
然后我们用手指按压柚子，感觉柚子越硬越好，按不下去说明柚子皮薄，肉比较紧实；相反的，如果按起来很软，说明皮比较厚，果肉没有那么多，这样的柚子就不适合购买了。
知道了柚子的挑选方法，来看看柚子的美味做法吧！
推荐做法1：
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蜂蜜柚子酱
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食材
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柚子 1个 / 蜂蜜 400毫升 / 冰糖 500克 /
制作步骤
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1、将柚子皮切下来。
2、把白瓤刮干净，越薄越好。
3、果肉剥下来备用。
4、柚子皮切成丝，冷水浸泡至少一小时，去除多余苦味，沥干水分。
5、锅里倒水，放入柚子皮和冰糖
6、大火烧开，转中火慢熬。
7、大约10多分钟时，皮煮至透明。
8、倒入柚子果肉。
9、大火烧开后，转中火慢熬一个小时！
10、一个小时左右，熬至粘稠，水分收干，关火。
11、晾至温热时，倒入蜂蜜，搅拌均匀。
12、装入玻璃罐子里，密封，冰箱冷藏保存。
13、干吃，或者温水冲泡均可。
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推荐做法2：
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柚皮糖
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食材
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柚子皮 2个 / 细砂糖 600克 / 清水 500克 /
制作步骤
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1、柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水；
2、柚子皮沥水捞出；
3、不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开；
4、2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分；
5、不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水；
6、放入柚子皮，翻拌均匀；
7、中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火；
8、柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天；
9、好吃的【柚子糖】做好啦。
推荐做法3：
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蜂蜜柚子茶
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食材
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柚子 小半个 / 大枣 1颗 / 纯净水 600毫升 / 蜂蜜 适量 /
制作步骤
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1.准备好柚子和大枣，大枣清洗干净，切成片，切到中间部分的时候要转圈切，因为中间有枣核，避免太硬切不动
2.把柚子去皮，取柚子肉，去皮的时候要尽量去干净，不然留有白色的皮，会发苦，影响味道
3.把柚子肉放到破壁机里
4.取60ml纯净水倒入破壁机里，破壁机接通电源，把其混合物打成汁状
5.然后静置至柚子汁冷却至38度以下，
6.杯子里舀2勺蜂蜜，
7.将凉下来的柚子汁倒入装有蜂蜜的杯子里，搅拌均匀，再把之前的枣片摆放在上面，一杯好喝的蜂蜜柚子茶就做好了
推荐做法4：
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柚汁蜜膏
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食材
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柚子 1个 / 蜂蜜 500毫升 / 冰糖 100克 / 姜汁 10毫升 /
制作步骤
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1、柚子去皮去除核，留下果肉备用
2、生姜洗净切丁后捣碎
3、将捣碎的生姜装入纱布袋中，挤出姜汁
4、将柚子倒入榨汁机中榨汁
5、将榨好的柚汁进行过滤
6、将过滤好的柚汁倒入砂锅中，文火煎至浓稠
7、打开锅盖，撇去浮沫
8、加入冰糖、姜汁不断搅拌，直至锅内汁液熬成膏状
9、加入蜂蜜，稍加搅拌即可出锅
10、舀上一勺，用开水冲泡好就可以喝了
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