最近我家里迷上了一种早餐的做法，做法非常简单。全程不要超过十分钟就能做好，比吃油条那些健康多了。迷上它的原因除了它做法简单快捷以外，它的营养还均衡。这道早餐饼做好，再搭配上一瓶牛奶，一道营养均衡还好吃的早餐就做好了。现在天气也冷，做这道早餐不需要花费多少时间，真是方便又快捷。我家里一周能吃上5次，其他两次是太忙了，忙到忘记吃早餐。
这是一道鸡蛋早餐饼的做法，里面有面、鸡蛋、蔬菜。蔬菜随口味变化。我喜欢吃菠菜，因为菠菜营养丰富，还有很多微量元素。早餐吃点它，能为一整天提供能量。早餐饼做过的人都知道，不要和面那些，是需要做一个面糊，再放到锅里烙，简简单单就出锅。这道早餐饼吃起来鲜嫩无比，里面加入了鸡蛋，让它吃起来很柔软。外皮是烙出来的，颜色金黄，焦味的蛋皮香很诱人。还可以做点辣酱或者蒜汁蘸着吃，这样别有一番风味。
这是一道做法简单，味道好吃的早餐饼做法。没有加入很多调料，吃起来天然清爽、无负担。重口的前面也说了，可以自制蘸酱。我家里的小朋友很喜欢吃，有喜欢的朋友就试试吧！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一把菠菜，2个鸡蛋，80克面粉，适量盐，适量油。
【制作步骤】
1.菠菜清洗干净。锅里烧开水，放少许盐跟油。下入菠菜焯烫一分钟左右。有其他喜欢的蔬菜的话可以换。
2.焯好的菠菜过一遍清水。浸泡冷却一会。
3.两个鸡蛋入了碗中搅散备用。
4.面粉放入碗中，前面准备的鸡蛋液少量多次地加入。一边倒一边搅拌，这样能很大程度减少面糊结颗粒。搅拌成粘稠的面糊。
5.加入适量食用油，搅拌至看不到油花即可。
6.菠菜捞出来用手挤掉它身上的水分。用刀切成2厘米左右的段，不用太碎，适口就行。
7.加入到面糊中，搅拌均匀。
8.平底锅预热刷油。倒入面糊，用锅铲刮平整。
9.盖上盖子小火开始烙。
10.烙到边缘凝固就给它翻个面，盖上盖子继续烙。边缘凝固就翻面，如果等到全部都凝固那底部就该焦了。
11.反复翻面多次，直到两面金黄就可以出锅了。
12.不烫手后切成任意的块状，可以做个蘸料蘸着吃，直接吃也很好吃。
小贴士：
1.面糊是很浓稠的，拉起面糊会拉丝，如果是低落状态那就太稀了。
2.烙的时候要看着点来，不要太大火，以免烙焦了。
