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清炖甲鱼
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选用新宁特产的上等甲鱼,除去内脏和甲壳,切成一寸见方之小块,入沙锅旺火炖15分钟,再转微火焖20分钟,投入葱段、姜丝、酱油等香料,起锅装锱盆,淋上麻油上席甲鱼酥烂,既鲜又美,汤尤入味,是难得的滋补佳品。
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